台州三门春节必吃美食盘点

　　米胖糖

　　年底到了，三门的大街小巷又飘起了米胖糖的甜香味。这个时候，妈妈就会把家里把最好的米拿去，排着队等着师傅做出美味。新鲜出锅的米胖糖还带着从锅内出来的余热，散发着诱人的米香和番薯糖特有的清香，馋得人直流口水。

　　番薯烧

　　过年的时候，三门人家家户户是一定要准备番薯烧酒的。它的口感就像清冽的泉水，好喝不上头。这种酒制作起来十分繁琐，但是却十分好喝。家人团圆宴上，一口酒一口菜，热热闹闹红红火火，微醺中便是极惬意的一个新年了。

　　麦焦

　　不管世事如何变迁，麦焦一直是三门人过年必吃的传统美食，只有吃了它，这年才算过得圆满。薄如蚕翼的麦焦皮，裹上多种馅料，可荤可素，放到平底锅上，再煎得焦黄发脆，简直太完美了!

　　米漾糕

　　米漾糕可是咱三门的名小吃，自古就有。刚出炉的米糕白如雪，又圆又蓬，还冒着热气，十分诱人。咬一口，柔柔软软，米香四溢，香甜的味道里蕴含着人们对生活的美好祝愿，唤醒着藏在我们心灵深处的浓浓乡愁。

　　水潺饼

　　作为地道的三门人，过年是一定要吃水潺饼的。将水潺去头、尾及刺，剁成鱼泥渗入面粉和老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的鱼香粉饼。鲜美的鱼饼香气四溢，外酥里嫩，咬之有劲，吃之美味。

　　麻糍

　　麻糍作为过年必备的美食，很多地方都有。不过三门麻糍的特殊之处在于不仅有甜的，还有咸的;不仅有实心的，还有带馅的，各式各样的吃法，口感也自是不同，但麻糍所特有的糯米的绵柔、糯香基本相仿。

　　年糕

　　俗话说，吃年糕，年年高。每年春节前，三门农村都有打年糕、吃年糕的习俗，借此来寓意“年年发财、步步高升”。年糕洁白如玉，柔糯滑爽，且久浸炒煮不糊，吃起来非常爽口且富有弹性，米香十足。

　　糟羹

　　糟羹是咱三门人元宵节独有的美食。正月十四，三门人都是要吃糟羹的。糟羹分为为甜咸两种，甜的里面放了桂圆、花生、红枣、葡萄干、莲子等，咸的里面放了腊肉、牡蛎、香干、目鱼干、虾皮、冬笋、香菇等。喝一碗热腾腾的糟羹，也就说明农历新年落幕了。

　　鱼鲞

　　作为中国小海鲜之乡的三门，过年还有一个壮观的景象，就是晒鱼鲞、鳗鲞、虾干、墨鱼干等海鲜。晴朗的天气，咸香味在空气中发酵弥漫，这个味道让人难以忘怀。待它完成之日，搭配各种荤素食材炒制，再配上一碗米饭，这其中的美味不言而喻。