台州元宵必吃美食汇总

　　台州元宵必吃美食：

　　一、糟 羹

　　元宵是我国重要的传统节日，是每年的农历正月十五。可是在台州，元宵节的时间却与众不同。元宵节比别处早一天，是正月十四，而且该晚家家户户吃糟羹。糟羹又称山粉糊。

　　台州各地虽都有元宵吃糟羹的习俗，不过还是略有不同的。一般是正月十四吃咸的糟羹，正月十五吃甜的糟羹。

　　甜咸糟羹，主料都是山粉，即番薯粉。而且配料都丰富多样，可以随心所欲。里面加入了葡萄干、红枣、冬瓜糖、荸荠、枸杞、酒酿蛋花等，还可以加入一点自己喜欢的水果。

　　还有咸的糟羹，一般以肉丁、冬笋丁、香菇丁、木耳、鲜蛏、豆干、油泡、川豆板、青菜等为佐料。

　　二、糊 辣 沸

　　元宵节，天台家家户户、老老少少要吃“糊辣沸”。

　　那糊辣沸又是怎样一种食品呢？这是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的，调配上一点辣椒粉，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养。

　　现在糊辣沸也有做成甜的。家庭主妇在“山粉”或“番薯粉”中，调配进桂圆肉、红枣、苹果片、莲子，吃起来另有一番滋味。

　　吃“糊辣沸”要开着门吃，意思是欢迎客人品尝。旧时天台城乡，就是这样一家一家轮着吃，品评比较各家主妇的厨艺高低，也借以增进邻里之间感情。

　　“糊辣沸”据说是“糊懒废”的谐音。意思是正月已经过去一半，吃了它，应该把糊涂和懒惰去掉，振作精神，准备投入新一年的劳作。

　　三、麦 焦

　　麦焦在三门有着举足轻重的地位，很多重大的节日都有它的影子，元宵节也是不例外~他们的麦焦和我们椒黄路这些地区的口感也有所不同，饼皮偏厚，外边要用油再煎一遍~（天台、仙居等地的麦焦也是如此）

　　麦焦蕴含团圆之意，在圆如满月的粉皮中放置米面、萝卜丝、蛋皮、土豆丝、豆芽、芹菜、肉丝、笋丝、香干丝、香菇等，包裹成竹筒状，可以直接吃，也可以在锅中煎至金黄后食用。

　　四、咸 酸 粥

　　仙居人这种咸酸粥有着深深的眷恋，醇香、醇鲜、绵滑的咸酸粥是一种永远的诱惑，永远想念的味道，哪怕再忙，哪怕再远，到了元宵节都会设法回乡，来寻找这份热乎乎的乡愁。

　　“咸酸”是仙居方言的音译，其实一点都不酸。类似菜泡饭，但更为讲究，粥里放入咸猪肉骨头、咸墨鱼干、豆腐干、芋头、蚕豆、玉米粒、芥菜等等，还可放入红枣、赤豆，可以根据个人喜好来定。

　　一般来说，一年只煮一次咸酸粥，家里会用一口大锅熬煮，可以吃上好几天。街头小摊倒是很少卖，要想吃上这美味的咸酸粥，就得“自力更生”了。在正月十五的晚上，一大锅香气扑鼻、热气腾腾的咸酸粥打造了仙居人的元宵盛宴。

　　五、扁 食

　　台州的元宵节除了糟羹，扁食也是不能错过的美食！在临海、天台等地，都有元宵节吃扁食的习俗。扁食由麦粉制成，形如元宝，馅料呈丁状，通常为猪肉、豆腐干、茭白、虾皮等。可以蒸、煎、煮，味道都不错！

　　六、汤 圆

　　正月十五全国各地都在吃汤圆，在台州自然也少不了汤圆的影子。个头小的玲珑巧致，个头大的白白嫩嫩的，里面装着香喷喷的芝麻馅，它不仅外形吸引人，香滑清甜的味道更让人回味无穷。

　　酒酿圆在台州还是很常见的~果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香，一般为饭后甜点~

　　肉汤圆在某些地方也是寻常食物，鲜肉馅、菜肉馅、虾肉馅任君选择~